Notas de prova: Cor: Citrina. Aroma: Elegante, com boa intensidade, lembrando aromas a frutos citrinos e flores, termina com leves notas minerais.
Paladar: Seco, ataque cremoso com acidez fresca. Boa estrutura, bom aroma de boca a fruta de caroço e aromas florais. Consumo: Deverá ser apreciado a uma temperatura entre os 12-14ºC. Acompanha bem pratos de carnes brancas com molhos gordos, pratos de peixe e marisco. Potencial de envelhecimento: até final de 2027
Denominação: DOC Trás-os-Montes Localização: Chaves - Freguesias de Oura, Selhariz, Faiões e Vila Verde da Raia. Solo: Origem xistosa, com teores médios em argila e de origem granítica com textura arenosa. Clima: Temperado de características continentais. Castas: Arinto, Roupeiro, Viosinho e.Moscatel-Galego-Branco Vinificação e maturação: Vindima manual por casta. Ligeiro esmagamento dos bagos seguido de suave prensagem. Clarificação estática. Fermentação com temperatura controlada em depósito de inox seguida de estágio sobre borras finas até finais de Fevereiro. Formação do lote. Ligeira filtração e estabilização pelo frio antes do engarrafamento. Alc./vol: 12,5% Enólogos: Rui Cunha / Sérgio Alves
O vinho PALMEIRIM D’ INGLATERRA deve o seu nome a um famoso romance de cavalaria do séc. XVI, escrito pelo transmontano Francisco de Moraes, antepassado comum dos donos destas quintas. “De por si es muy bueno”, foi assim que Miguel Cervantes descreveu esta obra em D. Quixote de la Mancha. O rótulo foi desenhado por Augusto Cid.
Os seus actuais proprietários são oriundos de famílias há muito enraizadas nestas terras e quiseram preservar a memória dos seus ancestrais, produzindo um vinho de qualidade que, articulado com outras actividades, dignificasse a cultura deste território ímpar. Desta forma, defendem o património que herdaram e participam no desenvolvimento de uma economia sustentável.
